Poudre de Baobab Bio

Poudre de baobab ou pulpe de baobab ou bouye

Le fruit du baobab, encore appelé pain de singe est une capsule oblongue-ovoïde de 10 cm de diamètre et de 20 cm de long. Il renferme une pulpe blanche et farineuse et plusieurs centaines de graines. Cette pulpe, fraîche ou sèche, mélangée à de l’eau donne une boisson rafraîchissante nommée bouye ou jus de bouye.

La pulpe de baobab a obtenu l’agrément « nouvel aliment » (Novel food) en 2008 au sein de la communauté européenne. L’Afssa a émis un avis favorable sur l’emploi de la pulpe déshydratée en tant qu’ingrédient (Afssa – Saisine n° 2007-SA-0241). L’agence de sécurité sanitaire indique que « L’usage traditionnel médical de la pulpe est répandu en Afrique, en particulier comme matière première à consistance de mucilage pour nettoyer les plaies. Elle est également utilisée comme anti dysentérique, du fait de sa richesse en pectines. La pulpe est par ailleurs utilisée dans l’alimentation en Afrique, où elle est appréciée pour sa consistance farineuse et son goût légèrement acidulé. La pulpe des fruits de baobab est utilisée fraîche ou séchée dans la fabrication de boissons ou comme ingrédient alimentaire par de nombreuses populations d’Afrique de l’Ouest et du Sud.»

La richesse exceptionnelle de la poudre de baobab en vitamines, en sels minéraux et en antioxydants en fait un complément énergisant idéal pour la remise en forme et pour la régularisation du transit intestinal. Elle ne contient pas de gluten.

La poudre de baobab contient six fois plus de vitamines C que l’orange, deux fois plus de calcium que le lait, et une quantité importante de phosphore et de fer, sans compter les antioxydants. Elle contient :

- des vitamines : A, C, B1, B2, B6, et PP,

- des minéraux : calcium, phosphore, fer, potassium zinc,

- des acides aminés : L-proline et histidine ainsi que plusieurs autres acides aminés essentiels

Du fait de sa teneur équilibrée en antioxydants hydrophiles (vitamine C, flavonoïdes) et lipophiles (bêta-carotène), la poudre de baobab est un véritable antioxydant global. Elle protège toutes les structures cellulaires des attaques des radicaux libres.

Conseil d'utilisation : La poudre de baobab se consomme directement en poudre, dans un yaourt, une compote ou un jus de fruit. Pour les adultes, 2 à 4 cuillérées à café par jour (5 à 10 gr, ne pas dépasser 20 grammes par jour). Pour les enfants, on se basera sur une cuillerée à café par jour.

On en fait aussi une excellente boisson. Pour un 1,5 litre il faut :

50 gr de poudre de baobab

1 litre d’eau tiède

Un demi-litre de jus de fruit de votre choix : orange ou ananas ou jus de banane ou simplement du lait,

50 gr de sucre

Mélanger l’eau tiède à la poudre, laisser reposer 10 mn, filtrer s’il y a des résidus

Ajouter le jus de fruit ou le lait. Sucrer, Mettre au réfrigérateur, et boire frais.