La diététique bio

 La diététique Bio - Cuisine et santé

Auteur des collections : La Nouvelle Cuisine Familiale et Cuisine et Santé, Brigitte Mercier-Fichaux revendique depuis plus de trente ans une autre pratique de la diététique. Scientifique, elle ne cède à aucune mode et à aucun compromis pour suivre son travail de chercheur à l'écoute de ses patients. Enseignante devenue diététicienne elle informe, renseigne, conseille et accompagne ses contemporains dans le bonheur de vivre en pleine santé.

Au fil des années en effet elle n'a eu de cesse de rappeler qu'en matière d'alimentation, on ne pouvait tricher avec la vie : notre organisme vivant se construit en utilisant les « matériaux » d'un autre organisme vivant. Tout ce qui est nécessaire à la vie est forcément présent dans des aliments issus d'un monde vivant (et non transformés ou fabriqués par l'industrie !).

Ce livre est un véritable « guide pratique » : un condensé des conseils que Brigitte Mercier-Fichaux prodigue depuis plus de 12 ans à ses patients qui, comme nombre d'entre nous, souffrent de surpoids ou de pathologies aussi diverses que le diabète, l'hypercholestérolémie, la maladie de Crohn, la polyarthrite rhumatoïde, la maladie coeliaque, l'ostéoporose, le cancer, la dépression nerveuse ou encore les allergies alimentaires.

L'auteur

Diététicienne diplômée d’Etat, Brigitte Fichaux a d’abord été Professeur de Physique-Chimie pendant 20 ans. De ses expériences et de son quotidien (celui d’une cuisinière hors pair attachée à cuisiner de délicieux petits plats pour ses proches !), elle a acquis un savoir-faire : celui de connaître les bases biochimiques d’une alimentation savoureuse, équilibrée, et simple à mettre en oeuvre.

Brigitte Fichaux a ainsi, au fil des années, réalisé un véritable travail de recherche en matière de nutrition. Son travail de diététicienne l’a amenée à trouver des solutions pour ses patients en quête de recettes simples pour retrouver un meilleur état de santé. Surpoids, intolérances et allergies, diabète, cholestérol, convalescence, etc. : Brigitte Fichaux s’attache à proposer à chacun un régime adapté à son mode de vie, facile à suivre, non marginalisant et toujours savoureux.

Plus généralement, Brigitte Fichaux s’adresse à tous ceux qui désirent simplement manger plus sainement. Au-delà des indications marketing déployées dans les publicités et sur les étiquettes, elle explique –arguments à l’appui- quels sont les meilleurs ingrédients et comment les utiliser. Objectif : faire évoluer votre alimentation tout en douceur pour manger désormais plus sainement !