Sans lait sans oeufs
Flans, crèmes, desserts, " mayonnaises "... tout est possible sans œufs ni lait !
Valérie Cupillard a trouvé des solutions végétales, originales et faciles pour remplacer le beurre, la crème, le fromage, le lait et les œufs.
Ce livre s'adresse aux personnes allergiques, à tous ceux qui sont soucieux de diversifier et d'équilibrer leur alimentation en réduisant les graisses saturées et le cholestérol, et aux végétaliens qui choisissent une alimentation 100 % végétale.
Plus de 200 recettes :
Boule glacée à la noix de coco
Parmesan de noisettes
Béchamel à l'huile d'olive
Tartinade maison aux marrons
Crème fondante au chocolat etc.
"Substitutions astucieuses : Comment préparer des sauces sans beurre, ou des pâtisseries sans lait ni oeufs ? Face à la recrudescence des allergies , l'auteur réussit le pari de combler les gourmands frustrés en transformant un "régime" en une découverte de nouvelles saveurs. Elle propose ainsi d'utiliser des ingrédients de substitution comme les huiles végétales, le tofu ou encore la poudre d'amande. " Réponses santé magazine
"Des préparations originales et savoureuses" Les Quatre saisons du jardin bio
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